Бусека

Шкембе по италиански

Източник: Бон Апети

Дата: 06.10.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 184

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг шкембе
200 г зрял фасул
2 домата
2 морковa
2 глави лук
3 скилидки чесън
2 дафинови листа
1 ч. л. риган
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Фасулът се залива с вряла вода и се изчаква да изстине. Изцежда се и се поставя в тенджера под налягане, залива се с малко вода, оставя се да заври, след което отново се оставя да изстине и се залива с 2 л студена вода. Добавя се шкембето и след като тенджерата вдигне налягането, се вари 30 минути.

Лукът, морковите и чесънът се нарязват и се запържват до златисто в предварително загрята мазнина.

Доматите се нарязват на по-едри кубчета, прибавят се към останалите продукти в тенджерата и се оставят да се задушат.

Добавя се нарязаното на малки парченца шкембе. Посолява се и постепенно се налива от бульона. Прибавят се свареният боб, дафиновите листа и риганът и се оставя да къкри около 20 минути. Сервира се със ситно нарязан пресен магданоз или с люта чушка.

Подобни рецепти:

Печено кълцано месо