Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Супи > Бульон с пилешко и топчета от кайма

Супа от семолина с гъби

Супа от сушени гъби

Бульон с пилешко и топчета от кайма

(Известната арменска супа „Арганак”)

Източник: Бон Апети

Дата: 24.09.2012

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

6 551

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г пилешки пържоли от бут
6 ч. ч. вода
1 морков
1 глава лук
1 жълтък
сокът от 1/4 лимон
1/4 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

за топчетата:
150 г фино смляно телешко месо
1 глава лук
1 с. л. сварен ориз
2 с. л. зехтин
1/4 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешкото месо се слага в касерола. Залива се с водата и се вари, като се отпенва. След като спре да пуска пяна, се добавят лукът, нарязан на полумесеци и морковът – на шайби. Вари се до готовност.

После месото се изважда и се нарязва на кубчета. Бульонът се прецежда през марля и се връща в тенджерата (зеленчуците се изхвърлят).

Лукът за топчетата се нарязва наситно и се запържва в зехтина. Оставя се леко да се охлади и се добавя към смесените в купа кайма, ориз, нарязания наситно магданоз, сол и черен пипер.

Оформят се малки топчета, слагат се в горещия бульон и се сваряват.

Жълтъкът се разбива с лимоновият сок, изсипва се един черпак от бульона, за да се темперира, и застройката се сипва във супата. Овкусява се със сол и черен пипер.