Брюле от синьо сирене с грюдце от пресни вишни

Източник: Бон Апети

Дата: 02.11.2009

Брюле от синьо сирене с грюдце от пресни вишни

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 382

видяна

сготвена

Необходими продукти:

150 мл сметана
60 г синьо сирене (козе)
2 жълтъка
1 щипка розов пипер
сол и черен пипер на вкус
кафява захар за поръсване
2 с. л. захар
1 шепа вишни
30 г краве масло
80 мл портокалов сок
30 мл черешов ликьор (Kirchwasser)

Начин на приготвяне:

Смесват се настърганото сирене и сметаната и при непрекъснато бъркане се кипва. Овкусява се с прясно смлян черен и розов пипер и се отстранява от огъня.

В съд с овално дъно (басан) се разбиват жълтъците и на тънка струя се сипва сметановата смес. Разбива се около 10 минути на водна баня до желаната гъстота.

Захарта се карамелизира заедно с маслото и се добавя прясно изцеденият портокалов сок. Ароматизира се с черешовия ликьор и се изсипват предварително почистените от костилки вишни.

На дъното на коктейлна чаша се поставя от вишневото грюце и се залива с крема от сирене. Отгоре се поръсва със захар и се карамелизира с газова горелка.

Подобни рецепти:

Шоколадова торта