Борш по московски

Източник: Бон Апети

Дата: 08.02.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 319

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешки гърди
2 кренвирша
100 г шунка
300 г бяло зеле
200 г заквасена сметана
50 г краве масло
2 малки глави червено цвекло (300-400 г)
2 моркова
2 кубчета телешки бульон
4-5 стръка магданоз
1 дафинов лист
3 с. л. доматено пюре
1/4 ч. л. захар
1 щипка сол
сок от 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Гърдите се сваряват, като във водата се поставят кубчетата телешки бульон. Зелето се нарязва на тънки ивици.

Нарязаните “на слама” цвекло и моркови се задушават за 15-20 минути в сгорещеното масло, като се поливат с лимоновия сок и с 1-2 с. л. вода. Добавят се доматеното пюре и захарта, разбърква се.

Ивиците зеле се изсипват в тенджерата с месото, посолява се, добавят се задушените зеленчуци и дафиновият лист. Ври още 15-20 минути. Малко преди края се добавя нарязаната на кубчета шунка.

Кренвиршите се нарязват на кръгчета, поставят се във вряща вода за 1 минута, след което се изваждат.

Във всяка порция се поставят парче обезкостено месо и бланширани кренвирши, налива се от супата, поръсва се с наситнен магданоз и се добавя 1 с. л. сметана.

Подобни рецепти:

Бертенска рибена супа