Бомбички от сьомга с мус от авокадо

Източник: Бон Апети

Дата: 01.06.2010

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 419

видяна

сготвена

Необходими продукти:

150 г пушена сьомга
150 г лимони
5 г чесън
10 мл сос „Табаско“
по 1 щипка сол и захар
50 г яйца (1 яйце)
50 г краве масло
50 г брашно
1 г сол
1 г захар
200 г авокадо
кълнове от рукола и ряпа за украса
1 г черен пипер
80 г сирене „Маскарпоне“
50 г орехи
20 г копър
10 г дижонска горчица
5 г чесън
40 г сирене „Крема“
5 г черен хайвер
5 г червен хайвер
1 г сол
30 г орехи

Начин на приготвяне:

Авокадото за муса се обелва, нарязва се наедро, добавят се сокът от лимона, наситненият чесън, солта, захарта и сосът „Табаско“. Пасира се и се прецежда през фина цедка.

Размекнатото масло, яйцето, брашното, солта и захарта за бисквитката се разбъркват до получаването на гладка хомогенна смес, която се разстила върху силиконово килимче на тънък пласт, поръсва се с нарязаните орехи и се пече на 175 градуса до златисто.

Маскарпонето, орехите, скълцаният копър, дижонската горчица, крем сиренето, солта и черният пипер се разбъркват до хомогенизиране. Парчетата сьомга се поставят в завита със стреч фолио лъжица за сладолед и се пълнят със сместа. Завиват се и се оставят в хладилник да стегнат.