Боб в тиква

Лора и Стоян готвят с Димитър Димитров от с. Сусам, Хасковско

Източник: Бон Апети

Дата: 27.10.2011

2 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

22 037

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 тиква
1 ч. л. канела
1/2 кг смилянски фасул
2 моркова
1 червена чушка
1/2 глава лук
200 г козя саздърма
100 г краве масло

за запръжката:
150 мл сусамски шарлан (нерафинирано олио)
1/2 глава лук
1 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
2–3 щипки джоджен
сол на вкус

Начин на приготвяне:

От тиквата се отрязва капаче, а вътрещността се издълбава с лъжица до твърдо месо. Поръсва се с канелата и се пече около 30 минути във фурна, като се слага и капачето. След това се оставя да изстине.

Бобът (накиснат във вода от предната вечер), се сварява. Когато е готов, към него се добавят нарязаните наедро моркови, чушка и лук. Оставят се да омекнат леко.

Саздърмата се начупва и се слага заедно с маслото в тиган. Запържва се леко, раздробява се с дървена лъжица и се добавя към боба. Оставя се да поври няколко минути.

В друга тенджера, загрята на слаб огън, се сипва шарлана. Слага се наситнения лук и се запържва до златисто. Добавя се брашното и се разбръква. Поръсва се с червения пипер. Разбърква се и запръжката се сипва при боба. Овкусява се със сол и джоджен. Бобът се изсипва в тиквата и се поднася.

Подобни рецепти:

Супа от диви гъби в хрупкави купички