Битербален

Холандския вариант на крокети – с течен център от разтопено сирене
Източник: Бон Апети
Дата: 18.01.2012
Битербален
25 минути (и около 4 часа за варене и охлаждане)
3-4

Сравни рецептата
Аз сготвих!
+ 3 точки
Добави в любими
15 017
видяна
1
сготвена
 
       
Необходими продукти:
500 г телешка плешка (пилешко месо)
2 жълтъка
2 с. л. брашно (с връх)
2 с. л. краве масло
300 мл телешки бульон
6 с. л. сирене „Гауда“
1/2 с. л. лимонов сок
1 дафинов лист
1 щипка прясно настъргано индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

за панировката:
2 белтъка
галета за овалване
олио за пържене


Начин на приготвяне:
1
Битербален

Месото се вари 3 часа и половина с дафиновия лист, сол и черен пипер. След това се охлажда, обезципява се и жилите се отстраняват. Нарязва се на малки кубчета. От маслото и брашното се приготвя ру, което се гаси с бульона и се оставя да къкри на слаб огън.

 


2
Битербален 2

Сиренето се настъргва, прибавя се към соса заедно с кубчетата месо, овкусява се с лимоновия сок, индийското орехче, сол и черен пипер и се бърка за кратко.

 


3
Битербален 3

Сваля се от огъня, оставя се леко да се охлади и се разбърква с жълтъците. 

 


4
Битербален 4

От изстиналата смес, с помощта на две лъжици, се оформят топки и се овалват в разбитите на сняг белтъци. След това се овалват в галета.

 


5
Битербален 5

Пържат се на маслена баня за 3–5 минути, докато станат златисти. 

 


6
Битербален 6

Оставят се върху хартия, за да се отцедят от излишната мазнината. По желание се сервират с горчица.

 


Подобни рецепти:
Пържени лучени кръгчета
Пържени лучени кръгчета
04.01.2012
95 736 видяна
Печено цвекло с козе сирене
Печено цвекло с козе сирене
28.11.2023
18 163 видяна
Картофено предястие с пълнеж от сирене
Картофено предястие с пълнеж от сирене
15.02.2012
8 387 видяна
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


185 ДУШИ ОНЛАЙН
>>ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛИ
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: