Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Супи > Бистра супа с кнедли от дроб

Картофена крем супа

Супа от червен боб и тиква

Бистра супа с кнедли от дроб

Магията се крие в ароматния, истински, домашен бульон

Източник: Бон Апети

Дата: 09.12.2013

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа и 30 минути

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

4 601

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за бульона:
1 кг телешки кости
1 глава лук
1 морков
50 г целина глава
2 дафинови листа
2 скилидки чесън

за кнедлите:
300 г телешки дроб
50 г галета
1 яйце
1/2 връзка магданоз
1 ч. л. майоран
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус

за супата:
2 моркова
150 г капелини (или фиде)
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Костите се измиват. След това се поставят в дълбока тенджера, прибавят се нарязаните наедро и обелени морков, целина и лук както и целите обелени скилидки чесън. Слага се дафиновите листа, налива се студена вода колкото да покрие продуктите и се вари на умерен огън за около 2 часа.

Пяната образувала се на повърхността се отстранява. Когато стане готов, бульонът се прецежда през тензух и зеленчуците и подправките се отстраняват.

Кнедлите се приготвят като в блендер се смила черният дроб, към него се добавят наситнените магданоз и чесън, яйцето, галетата, майоран, сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква, сместа се покрива с пластик фолио и след това се оставя за 30 минути в хладилник.

Морковите за супата се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см. Слагат се в бульона и се варят около 10 минути.

Сместа за кнедлите се изважда от хладилника, оформя се с две потопени в бульона супени лъжици. Кнедли се поставят в горещия бульон, важно е той да не завира, защото има опасност да се разпаднат. Пошират се в продължение на 7- 10 минути.