Бисквитено-кокосово руло

Бисквитите смлях на ситно в кухненския робот. Прехвърлих ги в купа, добавих какаото и разбърках, за да се смесят добре. В малък съд на котлона сложих водата и захарта и оставих да заври, за да се разтвори захарта. Щом се охлади, я добавих към бисквитената смес. Разбърках, докато се получи хомогенна смес. Прибрах в хладилника, докато приготвя втората част.

В купа разбърках добре мекото масло, пудрата захар и кокосовите стърготини. Отрязах си голяма парче свежо фолио. Извадих тъмната смес от хладилника и я разпределих на тънък пласт, като в моя случай се получи основа с размер 38 х 23 см. В началото ми беше малко трудно да разнасям сместа по фолиото, но след това се получи добре. Използвах лъжица за целта. Върху така образувалия се блат, разположих бялата смес, като я разпределих равномерно с лъжица и притиснах леко.

Оставих за 5 минути, да си почине и навих внимателно на руло, като нямах проблем с отделянето от фолиото (просто внимавах). Стегнах добре и прехвърлих на лист алуминиево фолио, което също навих, за да е по-устойчиво рулото, когато го пренасям в хладилника. Оставих го за една нощ в хладилника, но мисля, че и няколко часа ще бъдат достатъчни.

На сутринта внимателно отлепих фолиото, като междувременно поръсвах с кокос и прехвърлих в чинията за сервиране. Отрязах първото парче и му се насладих с чаша ароматно еспресо.