Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Бишкотена торта

Тигров кейк

Бисквитена крем торта „Александър“

Бишкотена торта

...с праскови и карамел

Източник: Надя Парапанова

ТИТЛА: Експериментатор

Дата: 20.12.2013

1час и 30 минути

16 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

15 807

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за крема
1 л мляко
4 яица
150 г захар
1 ванилия (бурбонска)
1 малка опаковка заквасена сметана
1 пакетче желатин
5-6 лъжици брашно

за карамела:
130 г захар

за гарниране:
1 компот от праскови
2-3 пакетчета италиански бишкоти

Начин на приготвяне:

Млякото се кпва със захарта и ванилията,като се оставя малко от него, за да се разбият яицата и брашното.Към тази смес с е сипва от горещото мляко, за да се темперира и след това при непрекъснато бъркане се връща обратно на котлона. Кремът се вари до готовност.

Желатинът се накисва в студена вода и се добавя към крема,когато е охладен до 60 градуса и се разбърква, за да се смесят добре. Като изстине още малко, се добавя заквасената сметана,а като изстине напълно, се слагат разбитите на сняг белтъци. Аз го охлаждам, като поставям тенджерата в купа студена вода с лед.

Захарта се карамелизира до средно светъл карамел.В нея се потапя всяка бишкота от захаросаната й страна и се подрежда в правоъгълна форма, като се напоява със сиропа от компота, който се затопля в купата където сме правили карамела. Като се разствори, се слага малко прясно мляко. Отгоре се поставят нарязани праскови и се покрива с половината крем. Следват другите бишкоти, праскови и останалият крем.