Бирамису

Десерт с бира и маскарпоне - уникален!

Източник: Бон Апети

Дата: 13.06.2012

1 час и 40 минути (и 2 часа за охлаждане)

6-8

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

23 547

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за бирената редукция:
500 мл бира с вкус на лимон
100 г захар
1 шушулка ванилия

за крема:
500 г сирене „Маскарпоне”
5 жълтъка
100 г захар
200 мл животинска сметана
4 банана
300 мл кафе „Еспресо”
400 г бишкоти
2 с. л. ликьор „Кафе”
какао за поръсване

Начин на приготвяне:

Бирата, шушулката ванилия, разделена надве и захарта се оставят на слаб огън докато се редуцират. Трябва да се получи конситенция на мед – до 1/5 редуциране. После ванилията се отстранява.

Жълтъците и захарта се разбиват на водна баня до побеляване и докато захарта се разтвори. Оставят се леко да се охладят.

Маскарпонето се разбива и се смесва с ликьора и бирената редукция. Разбива се с миксер. Накрая към крема се прибавя и разбита сметана.

Бишкотите се нарязват и се разпределят на дъното на 6 чаши. Заливат се с еспресото и отгоре се слагат бананите - нарязани на кръгчета. Отгоре се слага от крема. Така се правят няколко реда.