Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Уикенд закуска > Десерти > Баварски крем с шоколад

Шоколадов пай

Шоколадов тарт с мед и горчица

Баварски крем с шоколад

Name: Баварски крем с шоколад
Cook time: 1 h
Yield: 6 - 8 порц
Ingredients: 700 мл прясно мляко; 90 г черен шоколад Своге (65% какао); 350 мл течна сметана 35 % масленост; 180 г захар; 8 жълтъка; 1 ч.л. бурбонска ванилова захар; 15 г желатин; 180 г черен шоколад Своге (65% какао); 70 мл прясно мляко

Изключително вкусен финал на всяко меню

Източник: Бон Апети

Дата: 05.11.2019

Зареждане на видео рецептата ...

1 час плюс време за охлаждане

6 - 8 порц

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 978

видяна

сготвена

Необходими продукти:

700 мл прясно мляко
90 г черен шоколад Своге (65% какао)
350 мл течна сметана 35 % масленост
180 г захар
8 жълтъка
1 ч.л. бурбонска ванилова захар
15 г желатин

За шоколадовия сос:
180 г черен шоколад Своге (65% какао)
70 мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

600 мл от прясното мляко се загряват.

Останалите 100 милилитра се разбиват с жълтъците и захарта.

Горещото мляко се налива бавно и при постоянно бъркане в разбитите жълтъци.

Сместа се прехвърля в подходящ съд и се вари на слаб огън, докато започне да се сгъстява.

Кремът се отстранява от котлона и се ароматизира с ванилията.

Желатинът се накисва в 50 мл студена вода докато набъбне, след което се загрява внимателно, за да се разтопи.

Изсипва се в топлия крем и се разбърква.

Кремът се разделя на две части.

В едната се прибавя нарязаният шоколад и се разбърква, така че да се разтопи.

Сметаната се разбива на пяна. Половината се смесва с шоколадовия крем, другата половина - с ваниловия.

Двата крема се изсипват едновременно в подходяща форма, като се внимава да не се смесят.
Формата се прибира в хладилник за 4 часа.

Шоколадът и млякото за соса се загряват при постоянно бъркане. Щом шоколадът се разтопи, съдът се маха от котлона и сосът се оставя леко да се охлади.