Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Баварски крем с шоколад

Овесени сладки с шоколад

Сладки кошнички

Баварски крем с шоколад

Страхотна вариация на класиката

Източник: Евелина Христова

ТИТЛА: Експериментатор

Дата: 23.03.2018

1 час

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

9 678

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 яйца
400 мл прясно мляко
170 г захар
20 г шоколад
1 пакетче желатин
25 мл студена вода

за шоколадовия сос:
80 г шоколад
3-4 с. л. вода
1 с. л. олио

за поръсване:
1 шепа натрошени ядки (по желание)

Начин на приготвяне:

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. 200 мл мляко се слагат да заври с половината захар на умерена температура. Жълтъците се разбиват с останалото мляко. Желатинът се разтваря в студената вода и се оставя да набъбне.

Жълтъците се наливат на тънка струйка към кипналото мляко, при постоянно бъркане. След 1-2 минути се сваля от котлона. Прибавя се шоколадът и се разбърква, докато се разтопи. След като сместа се охлади малко, се прибавя набъбналият желатин и се разбърква, до хомогенизиране.
Сместа се оставя настрана, докато се охлади до стайна температура.

Белтъците се разбиват с останалата захар до образуване на твърди връхчета. Двете смеси се смесват, като белтъците се прибавят на части и се разбива внимателно, за да не спаднат. Кремът се разпределя в купички и се прибира в хладилник.

Водата за соса се загрява почти до кипване и се налива към натрошения шоколад. Разбърква се, докато шоколадът се разтопи. Прибавя се олиото (то придава блясък на соса).
Сосът се разпределя в чашите и кремчетата се връщат в хладилника.

Гарнира се с ядките.

Съвет:
Към крема може да добавите захар с ром, която много подхожда на шоколада.

Подобни рецепти:

Царска мазурка