Баварски крем

Изсипвате желатина в чаша, заливате го с 1 к. ч. вода и го оставяте да набъбне. Междувременно отделяте жълтъците от белтъците и разбивате жълтъците със захарта, а млякото слагате на котлона да заври.

След като прясното мляко заври, го свалете от котлона и сложете чашата с желатин в малка тенджера с вода на котлона и разтопете желатина на водна баня. След като млякото поизстине малко, го добавете на тънка струйка, при непрекъснато разбиване към разбитите със захарта жълтъци. Млякото не трябва да е врящо, защото жълтъците ще се пресекат. След това връщате сместа на котлона и бъркате в продължение на 3-4 минути, като сместа не трябва да завира. Добавяте ванилията и сваляте от котлона, за да се поизстуди.

Към поизстиналата смес добавете и разтворения на водна баня желатин. Разбийте сметаната с миксер на сняг и я смесвате със сместа, като разбърквате внимателно.