Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Тестени > Баски кейк

Кейк с череши по рецепта на Фиона Кейрнс

Крокенбуш

Баски кейк

Рецепта на Пол Бокюз

Източник: Бон Апети

Дата: 03.11.2011

1 час и 30 минути

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

16 086

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
2 ч. ч. брашно
1 яйце
1 жълтък
3/4 ч. ч. захар
1/2 ч. л. сол
10 с. л. краве масло
кората от 1 лимон

за сладкарски крем:
500 мл прясно мляко
1 шушулка ванилия
1/2 ч. ч. захар
4 жълтъка
1/2 ч. ч. брашно
2 с. л. ром
75 г краве масло

за намазване:
1 яйце

Начин на приготвяне:

В купа се смесват захарта, солта, лимоновата кора, яйцето и жълтъка. Разбиват се докато сместа придобие светло жълт цвят.

Постепенно се прибавя маслото, а след него и брашното. Разбива се до получаването на гладка смес.

Тестото се оформя като топка и се оставя да почине в хладилник за един час.

В касерола се кипва млякото, заедно с ванилията, която се отстранява след варенето.

Захарта и жълтъците за крема се разбиват с миксер, докато сместа стане светло жълта на цвят. Добавят се брашното и рома.

Постепенно към сместа се налива горещото мляко.

Пресипва се в касерола и се слага на котлона, на ниска температура. Бърка се дополучаването на гъст крем. Съдът се сваля от огъня и се прибавя маслото. Кремът се оставя да се охлади.

Тестото се разделя на две части в съотношение 2/3:1/3. По-голямата се разточва върху пергаментова хартия. По-малката част се слага пак в хладилника, да не омекне.

Разточеното тесто се слага на дъното и по стените на кръгла форма за торта, с помощта на пергаментовата хартия. Хубаво се изравнява.

Отгоре се разпределя крема.

Покрива се с останалото тесто, което се разточва по същия начин като първото. Излишното се изрязва.С вилицата се правят декоративни шарки.

Яйцето се разбива и с него се намазва кейка. С върха на нож се правят няколко дупчици в тестото. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути.

Подобни рецепти:

Коментари (3)

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

30.11.-0001

Маслото за тестото приемаме, че е 80 г.:)

Изпрати
лично съобщение

ТОНИ

30.11.-0001

НАИСТИНА СТАНА СТРАХОТЕН

Изпрати
лично съобщение

ir4ik

30.11.-0001

Можете ли да ми уточните количеството на маслото в грамове, защото така имах малки затруднения - тестото стана много меко, добавях още масло и брашно на око и много трудно го прехвурлих в тавичката. Иначе на вкус стана НЕВЕРОЯТЕН кейк! :)))

Рецепти с любими продукти

Салата от краставици и моркови