Банкерска риба

Източник: Бон Апети

Дата: 15.05.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 613

видяна

сготвена

Необходими продукти:

50 мл зехтин
листенца зелени подправки за украса
сол и бял пипер на вкус
600 г филе от нилски костур или треска
2 зелени чушки
200 г печурки (може и мариновани)
3 домата
1 стрък праз (пресен лук)
200 мл бяло вино
2 стръка магданоз
2 стръка девесил

Начин на приготвяне:

Филетата се сотират за 1–2 минути в сгорещения зехтин от двете страни заедно с магданоза и девесила, нарязани надребно. Рибата се изважда.

Чушките и лукът се режат на шайби, гъбите – на филийки, разбъркват се, овкусяват се със сол и пипер. Сипват се в тигана, където е сотирана рибата, и се задушават 2–3 минути.

Налива се виното и задушаването продължава до редуцирането на течността.

Доматите се настъргват и се прибавят към зеленчуковата смес. Всичко се задушава до сгъстяване на соса.

Филето се връща в тигана за 1–2 минути и се дръпва от огъня. Преди сервиране ястието се украсява с листа от зелените подправки.

Съвет:
Ястието може да се поднесе с гарнитура от ризото с ягоди. Приготвя се, като след сваряването на ориза според избраната по желание технология към него се прибавят нарязаните на четири ягоди (на 150 г ориз се прибавят 50 г ягоди).

Подобни рецепти:

Пълнени тиквички