Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Бананова торта с лешници

Бананов кейк с лешникова глазура

Чийзкейк-брауни с ягоди

Бананова торта с лешници

Торта за рожденици, които обичате

Източник: Бон Апети

Дата: 11.04.2013

2 часа и 30 минути

14 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

40 824

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
3 1/2 ч. ч. брашно
2 яйца
2 ч. ч. захар
170 г краве масло
1 ч. ч. прясно мляко
500 г добре узрели банани
50 мл олио
1 1/2 ч. л. бакпулвер
1 1/2 ч. л. сода
1/3 ч. ч. прясно мляко за напояване на блатовете

за крема:
400 г добре узрели банани
3/4 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. животинска сметана
3 жълтъка
1/2 ч. ч. захар
1/2 с. л. сок от лимон
1 ч. л. желатин
1 1/3 с. л. царевично нишесте

за хрупкавите лешници:
1/2 ч. ч. лешници
1 ч. ч. лешников тахан
1/3 ч. ч. пудра захар
3 ч. ч. корнфлейкс

за ганаша:
120 г черен шоколад
1/2 ч. ч. животинска сметана
1/2 ч. ч. лешников тахан
3 с. л. течен шоколад

за глазурата:
1/2 ч. ч. лешников тахан
4 с. л. краве масло
2 с. л. пудра захар

за карамелизираните лешници:
1/2 ч. ч. белени лешници
1/2 ч. ч. захар

Начин на приготвяне:

Брашното, бакпулверът и содата за блата се смесват.

В друга купа се разбиват маслото и захарта. Към тях (маслото и захарта) едно по едно се добавят яйцата. След това олиото, бананите нарязани на шайби и млякото.

Към течните съставки се добавят сухите. Бърка се до получаването на хомогенна смес.

Сипва се в три форми за кейк с диаметър 26 см покрити с пергаментова хартия и се пекат един по един в загрята на 175 градуса фурна, с вентилатор, за 25 минути. След това се охлаждат.

Бананите за крема се обелват и се начупват в блендер заедно с 1/2 ч. ч. от прясното мляко и сока от лимон. Смила се. В останалото мляко се разтваря желатинът.

Нишестето се разтваря в 1/4 ч. ч. от сметаната, сипва се в касерола, добавят се захарта, банановата смес и жълтъците. Разбърква се до хомогенизиране. Готви се на слаб огън докато се сгъсти, после леко се охлажда.

Желатинът се разтопява в микровълнова фурна и се добавя към крема, разбърква се. Оставя се да се охлади. Останалата сметана се разбива много добре и се добавя към банановата смес, разбърква се с шпатула. Кремът се оставя в хладилник за 2 часа.

За ганаша всичко се слага в купа – таханът, сметаната, течният и черният шоколад. Разтопяват се в микровълнова фурна на няколко пъти, през 30 секунди, като се проверява. След това се охлажда в хладилник за 1 час.

Ядките за хрупкавите лешници се смилат и в купа се смесват с корнфлейкса, тахана и пудрата захар. Разбърква се добре.

Таханът, маслото и захарта за глазурата се разбиват добре.

За карамелизираните лешници се разтопява захарта, докато се карамелизира, и после една по една се потапят ядките.

Изваждат се върху силиконов килим, за да стегнат.

Във форма за торта се слага първият блат и се полива с мляко, размазва се половината ганаш.

Поръсва се с половината смес „хрупкави лешници”, залива се половината бананов крем. Поставя се вторият блат и този процес се повтаря. Най-отгоре се слага третият блат и отново се напоява с мляко. Тортата се охлажда за 2–3 часа.

След това се залива с глазурата. Поставят се карамелизираните лешници и се охлажда за 30 минути.

Подобни рецепти:

Великденски пай

31.03.2023

17 131 видяна

Шоколадов мус с авокадо

Коментари (6)

Изпрати
лично съобщение

Илкова

29.07.2017

Много интересна рецепта. Отне ми доста време да я приготвя, но си заслужаваше. Следващия път ще намаля количеството смес за блатовете с 1/3 или дори наполовина за да се усещат повече кремовете, а и да стане малко по-ниска.

Изпрати
лично съобщение

анелия

28.12.2014

много хубава по хубава от неделя

Изпрати
лично съобщение

Мария Балтаджиева

18.07.2014

Обожавам я и за това я правя,купувам бананите,но си имам собствено производство лешници,те са ми от полза за стимулиране на черния дроб.

Изпрати
лично съобщение

Цветанка

03.07.2014

Много вкусна торта!!!