Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Бананoв крем карамел с маршмелоу

Шоколадов мока крем

Бостънски мъфини

Бананoв крем карамел с маршмелоу

Сервираме с фъстъци и внасяме хрупкав елемент за по-забавно изживяване

Източник: Бон Апети

Дата: 14.04.2022

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути + охлаждане

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 075

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за крем карамела:
2 средно големи банана
600 мл прясно мляко
250 г захар
10 г бурбонска ванилова захар
3 жълтъка
3 цели яйца

за маршмелоу:
300 г захар
300 г глюкоза
250 мл вода
25 г желатин
10 г бурбонска ванилова захар
50 г пудра захар
50 г царевично нишесте
олио за мазане

за поднасяне:
200 г дулсе де лече
30 мл бърбън
5 г бурбонска ванилова захар
100 г пържени солени фъстъци

Начин на приготвяне:

Гответе бананите на пара 10-12 минути, без да ги белите.

След това ги обелете и докато са още топли, ги пюрирайте със 100 мл от млякото.

За карамела сипете 120 г от захарта в съд и загрявайте на умерен огън, докато се получи карамел. Разпределете го в 6 керамични формички за брюле.

Загрейте останалото мляко. Разбийте жълтъците, яйцата, останалата захар и ванилова захар. Налейте топлото мляко и разбъркайте. Добавете и банановата смес и разбъркайте.

Разпределете сместа в купичките с карамела. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Поставете купичките в тава, сложете я във фурната. Налейте гореща вода в тавата и печете 30-40 минути на водна баня.

В намазнена тава с размери 20x30 см постeлете пергаментова хартия. Намажете с олио и поръсете с половината от предварително смесените пудра захар и нишесте.