Бами Горенг

Любовта на холандците към лютите храни датира от 19 век, когато жителите на холандските колонии в Индонезия мигрират към Холандия. Днес Наси Горенг или Бами Горенг е почти национално ястие.

1. Смесете самбал оелекът със соса от мед и чесън.

2. Загрейте 2 супени лъжици олио в уок и запържете морковите и чушките за 2 минути. Добавете зеления фасул и пресния лук и запържете и тях за около 2 минути. Извадете ги от уока и ги сложете настрана.

3. Добавете още една супена лъжица олио в уока и запържете пилешкото за 2 минути. Добавете запържените зеленчуци, заедно с грахта, пастата и скаридите и ги залейте със сместа от мед и чесън.

4. Усилете котлона за 3-4 минути. Преместете в съд за сервиране и поддържайте ястието топло.

5. Загрейте остатъка от олиото в малък тиган и запържете яйцето. Нарежете го на ивици и го изсипете върху пастата. Сервирайте като поръсите с фъстъците и полеете със соевия сос.

Съвет:
Самбал оелекът е страшно лют сос, направен от смачкани люти чушки. Ако предпочитате, можете да го замените с по-мек чили сос.

Варианти:
Наси Горенг традиционно се приготвя с ориз. За вегетариански вариант заместител използвайте ленти или кубчета твърдо тофу и допълнителни зеленчуци, като например гъби, червена чушка или китайско зеле.