Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > „Бъдник”

Апетитни мини кроасани

Двуцветен шоколадов мус с аспик от кафе

„Бъдник”

Известен френски коледен сладкиш

Източник: Бон Апети

Дата: 21.12.2023

Зареждане на видео рецептата ...

50 минути + време за охлаждане

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

44 095

видяна

сготвена

Необходими продукти:

130 г орехи
30 г брашно
1/2 ч. л. сол
1/4 ч. л. канела
120 г захар
4 яйца
2 с. л. уиски
1 ванилия
60 г краве масло

за крема:
1 кг ябълки
200 мл прясно мляко
сокът от 1/2 лимон
2 с. л. нишесте
1 ванилия
100 г захар

за глазурата:
200 г млечен шоколад
50 г краве масло

за украсата:
100 г марципан

Начин на приготвяне:

Орехите се изпичат в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор 10 минути и след това се охлаждат.

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с уискито и 60 г захар до побеляване. Сипва се и разтопеното масло и пак се разбърква.

В блендер се сипват орехите, 30 г от захарта, солта, брашното, ванилията и канелата. Смила се до получаването на фин прах.

Белтъците се разбиват с щипка сол и 30 г захар. Жълтъците се сипват към сухите съставки и се разбърква. Добавя се 1/3 от белтъците, разбърква се внимателно, слагат се и останалите и пак се разбърква.

Плитка тава за печене се намазва с масло и отгоре се слага хартия за печене, която се намазва с масло и се поръсва с брашно. Сместа се разстила върху хартията в тавата и се пече за 15 минути на 180 градуса с вентилатор.

Навива се руло, докато блатът е все още топъл. Оставя се да се охлади.

Ябълките се белят и се режат на кубчета. Заливат се със сока от лимон и се поръсват със захарта.

Готвят се на слаб огън до омекване. След това се пасират.

Нишестето се разтваря в млякото заедно с ванилията. Сипват се при ябълките и всичко се слага на котлона. Готви се, докато се сгъсти и след това се охлажда.

С охладения крем се маже рулото, завива се и се прибира в хладилник за 2 часа. Краят на рулото се отрязва и се залепва отстрани, за да се получи чвор.

Шоколадът се разтопява и се смесва с маслото. Оставая се леко да се охлади.

Правят се декоративни шарки като на дърво. Прибира се в хладилник за около 30 минути.

Марципанът се разточва и се боядисва в зелено със сладкарска боя. Изрязват се листа и с тях се декорира рулото.

Подобни рецепти:

Овесени сладки мъфини

Пълнени сушени смокини

03.01.2014

9 225 видяна

Коментари (8)

Изпрати
лично съобщение

Валя

26.12.2016

Крем от ябълки,невероятно за баба ми, но факт. Стана много лек и вкусен крем,а с комбинацията на шоколад отгоре . . . Мммм

Изпрати
лично съобщение

Милена

14.07.2014

Толкова ни хареса че го правих два пъти. Прекрасно е!

Изпрати
лично съобщение

Toteva Stela

01.01.2014

Прекрасно е рулото ,с лек и свеж вкус.Но може би ще пробвам следващия път и с друг крем ,със сметана и масло.

Изпрати
лично съобщение

Jezebel

30.12.2013

на мен ми излезе повечко крема от ябълки, общо взето използвах половината. Може би защото като го навивах доста от пюрето излезе отстрани... нещо не успях да се справя с навиването.

Изпрати
лично съобщение

Десисалва

14.02.2014

Това е много оригинално! :)

Рецепти с любими продукти

Козуначен кейк