Бадемова супа с карфиол

Източник: Бон Апети

Дата: 10.09.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 739

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г сурови бадемови ядки
1 глава карфиол (700-800 г)
1 глава лук
600-700 мл прясно мляко
30 г краве масло
1 франзела
пера пресен лук
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

В дълбока тенджера се сварява 300 мл вода и вътре се потапят за 2-3 минути бадемите. След това се завиват в кухненска кърпа и се търкат, за да се обелят люспиците. Обелените бадеми се пекат в предварително загрята на 200-220 градуса фурна около 5 минути.

Карфиолът се почиства и се накъсва на розички. Сварява се в 300 мл подсолена вода за около 20-25 минути под капак.

Лукът се нарязва наситно и за 1-2 минути се задушава до златисто в загрято в тенджерка масло. След това се залива с 1-2 черпака от карфиолената вода. Изсипва се в тенджерата при карфиола. Ври 10 минути и се налива прясното мляко. Оставя се да кипне. Щом тенджерата се оттегли от котлона, една от розичките се изважда за декорация.

Ядките се изсипват в кухненския робот, добавя се свареният карфиол и се налива бульонът му. Пюрират се. Франзелата се нарязва на филии, които се изпичат на тостер. Супата се сервира декорирана с пера лук и розички карфиол.

Подобни рецепти:

Гаспачо Кордовез