Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Бадемов сладкиш с тиква

Торта „Червено кадифе“

Кейк с ябълки, орехи и канела

Бадемов сладкиш с тиква

С аромат на джинджифил и канела

Източник: Бон Апети

Дата: 15.02.2024

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

16 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 375

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за мармалада:
500 г тиква (обелена и почистена)
400 г захар
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/4 ч. л. канела
сокът от 1/2 лимон

за тестото:
500 г бланширани белени бадеми
250 г захар
300 г тиквен мармалад
100–150 г брашно (+ за поръсване)
3 яйца
1 с. л. сок от лимон

за плънката:
6 жълтъка
6 с. л. захар

Начин на приготвяне:

Тиквата се реже на кубчета.

Захарта се сипва в касерола, залива се със сока от лимон и 50 мл вода. Сварява се гъст сироп.

Добавя се тиквата и се готви на слаб огън, докато омекне. След това се пасира с джинджифила и канелата. Охлажда се.

Жълтъците за плънката се смесват с 6 с. л. вода и захарта и се слагат в касерола на слаб огън да се готвят, докато сместа се сгъсти и стане на пухкава пяна. Охлажда се.

От захарта за тестото и 100 мл вода се сварява гъст сироп. Дърпа се от котлона, налива се сокът от лимон, добавят се смлените бадеми и се разбърква.

Яйцата се разбиват леко и се добавят към бадемовата смес. Разбърква се и се връща на огъня. Готви се, докато сместа се сгъсти, стане като хомогенна топка и започне да се отлепя от стените на съда. Охлажда се.

Към бадемовата смес се добавя мармаладът. Разбърква се.

Тестото се прехвърля на плота, поръсва се със 100–150 г брашно и се разбърква, докато го поеме. Не се бърка много, трябва да остане леко лепкаво.

Разделя се на две части, от които върху хартия за печене, поръсена с брашно, се оформят кръгове. Върху едната половина се слага сместа от жълтъци. По краищата се оставя борд от около 1 см.