Азу по татарски

Традиционно татарско ястие с месо, зеленчуци и сос

Източник: Бон Апети

Дата: 30.10.2012

Зареждане на видео рецептата ...

4 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 824

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г телешка плешка
600 г картофи
2 глави лук
2 скилидки чесън
200 г кисели краставички
50 г стафиди
300 г доматено пюре
2 ч. ч. зеленчуков бульон
80 мл олио
1 щипка захар
4 стръка магданоз за украса
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета и се запържва в 30 мл от олиото, до златисто.

Лукът се нарязва на ивички и също се добавя в съда. Налива се бульонът и ястието се оставя за 2 часа да къкри на умерен огън, под капак.

Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Подсушават се върху кухненска хартия и се запържват в останалото олио, до златисто, но до полуготовност.

Киселите краставички се нарязват на едри кубчета. Слагат се при месото, заедно със стафидите, доматеното пюре, сол и черен пипер.

Накрая се прибавят запържените картофи и наситнените скилидки чесън. Прибавя се захарта и се оставя на котлона да къкри под капак за още 1 час. Ястието се поднася топло.

Подобни рецепти:

Огретен с лешникова гремолата