Аспержи със сос „Холандез“

Крехки, с аромат на масло и поляти с нежен сос
Източник: Бон Апети
Дата: 17.04.2012
Аспержи със сос „Холандез“
20 минути
4 порции

Сравни рецептата
Аз сготвих!
+ 3 точки
Добави в любими
86 819
видяна
18
сготвена
 
       
Необходими продукти:
2 връзки зелени аспержи (500 г всяка)
100 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

за соса:
3 жълтъка
2 с. л. вода
200 г краве масло
сокът от 1/2 лимон
сол и бял пипер на вкус


Начин на приготвяне:
1
Аспержи със сос „Холандез“

Жълтъците се смесват с водата в купа, сложена на водна баня и се разбива с бъркалка докато побелеят и станат пухкави.

 


2
Аспержи със сос „Холандез“ 2

Маслото за соса се разтопява и се налива на тънка струйка към жълтъците, при постоянно бъркане. (Белтъкът, който се отделя от разтопеното масло, на дъното на съда, не се слага).

 


3
Аспержи със сос „Холандез“ 3

След като се поеме всичкото масло, се овкусява със сол, бял пипер и сока от лимон.

 

 


4
Аспержи със сос „Холандез“ 4

Аспержите се почистват, обелват се и се отрязват 2–3 см от основата.

 


5
Аспержи със сос „Холандез“ 5

Пържат се за кратко, на две части, в маслото, също разпределено надве.

 


6
Аспержи със сос „Холандез“ 6

Отцеждат се от мазнината и се сервират със соса.


Подобни рецепти:
Разядка със сирене
Разядка със сирене
02.05.2012
29 826 видяна
Хумус с авокадо
Хумус с авокадо
09.12.2019
43 372 видяна
Пържени лучени кръгчета
Пържени лучени кръгчета
04.01.2012
95 739 видяна
Коментари (11)
11.
Изпрати
лично съобщение
milenka

14.06.2024
Вкусно се получи, но използвах бели аспержи.
10.
Изпрати
лично съобщение
Анна

13.04.2018
Сосът не ми се получи.
9.
Изпрати
лично съобщение
Roza Gyoneva

29.04.2017
Вкусна рецепта! Моят сос не се сгъсти достатъчно добре, но поне не се пресече. :) Поздрави!
8.
Изпрати
лично съобщение
Ivelina Ivanova

16.02.2017
Аспержите с този сос са много добра комбинация.Поздравления за рецептата :)
7.
Изпрати
лично съобщение
Милена

03.09.2016
Нетрадиционно, но интересно. Хареса ми :)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


125 ДУШИ ОНЛАЙН
>>ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛИ
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: