Арменски хляб „Матнакаш“

Името му означава „дърпан с пръсти”. Отличава се с интересна форма и златистокафяв цвят, който идва от намазването с редукция от подсладен чай

Източник: Бон Апети

Дата: 16.03.2022

Зареждане на видео рецептата ...

1 час ( и 1 ч. и 30 мин. за втасване и отпочиване)

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

17 236

видяна

сготвена

Необходими продукти:

5 ч. ч. брашно
1 пакетче суха мая
1 с. л. сол
1 с. л. зехтин
2 ч. ч. топла вода
зехтин за намазване

за намазване на тестото:
2 пакетчета черен чай
2 с. л. захар
200 мл вода

Начин на приготвяне:

В купа се смесват сухите съставки, слага се зехтина, налива се водата и се меси до получаване на меко еластично тесто.

Oставя се в намазана със зехтин купа да втаса за около 1 час.

На котлона се слагат продуктите за намазване и се оставя течността да се редуцира, докато се получи количество около 50 мл.

Тестото се разделя на две части, на които се придава овална форма. Слагат се в намазнени със зехтин тави (големи и плоски), оставя се да починат 30–40 минути, покрити с кърпи.

След това краищата им се завиват леко навътре, с ръце се оформя борд, а с нож се правят ромбчета върху повърхността на тестото. Намазва се с редукцията от чая.