Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Аранчини с моцарела и сос „Маринара“

Сотирано зеле

Гратен от тиквички и перлен ориз

Аранчини с моцарела и сос „Маринара“

Източник: Крина

ТИТЛА: Хоби готвач

Дата: 08.09.2017

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

15 133

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г ориз Арборио Krina
750 мл зеленчуков бульон
4 яйца
125 г сирене „Моцарела“
50 г сирене „Пармезан“ (+ за поднасяне)
150 г галета
70 г брашно
1/2 глава лук
1 скилидка чесън
3 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
олио за пържене
пресен босилек за поднасяне

за соса „Маринара“:
800 г домати (от консерва)
4 с. л. зехтин
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1/4 ч. л. черен пипер

Бон Апети препоръчва:

Името на ориз Арборио идва от китното едноименно селце в Северна Италия, където за първи път е култивиран и селектиран. Сортът е с едри, бели и заоблени зърна и характерна бяла точка в средата. Уникален е с това, че при готвене увеличава няколко пъти обема си, не се слепва, а ястието придобива пищна, кремообразна структура.

Виж повече

Начин на приготвяне:

В тенджера загрейте зехтина, сложете ситно нарязания лук, посолете и запържете за 3-4 минути. Добавете нарязания чесън, разбъркайте и сипете ориза Арборио Krina.

Разбъркайте, за да се намасли оризът и налейте малко от горещия бульон. Разбърквайте и наливайте от бульона, след като оризът е поел предишното количество. Гответе 20-22 минути и свалете от котлона. Прехвърлете в купа и оставете да се охлади.

Пригответе доматения сос, като загреете зехтин в тенджера (или дълбок тиган) и в него, за 4-5 минути запържите нарязания на кубчета лук. Посолете, сложете чесъна и гответе 30 секунди.

Добавете доматите, подправете с черния пипер и сол на вкус и сипете захарта. Похлупете с капак, намалете силата на огъня и гответе 25-30 минути, като от време на време разбърквате. Махнете капака и гответе още 5-6 минути.

В купата при сварения и охладен ориз добавете 1 яйце и настъргания пармезан. Разбъркайте сместа добре.

Нарежете моцарелата на кубчета. От оризовата смес с ръка оформете малки топчета, и във всяко сложете парченце моцарела.

Овалвайте оризовите топки последователно в брашното, останалите яйца и след това в галетата.

Изпържете ги в сгорещеното олио – до златисто.