Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Агнешко с печени чушки и маслини

Яхния от грах и пресни картофи

Пуешко с коприва и ориз

Агнешко с печени чушки и маслини

Богато и апетитно основно

Източник: Бон Апети

Дата: 07.04.2017

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

9 640

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за агнешкото:
1 агнешки бут
1 буркан печени червени чушки (без оцет)
250 г чери домати
150 г маслини „Каламата" (без костилки)
200 мл бяло вино
60 мл зехтин
2 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1 стрък розмарин
сол и черен пипер на вкус

за гарнитурата:
300 г кускус без варене
150 г краве масло (меко)
60 г филирани бадеми
2 стръка пресен чесън
2 скилидки чесън
1 връзка джоджен
1 лимон
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Агнешкото бутче се обезкостява, реже се на средно големи кубчета. Овкусява се със сол и черен пипер и се пържи до златисто в загрят зехтин.

Добавят се наситнените розмарин, магданоз и чесън, наливат се виното и 400 мл вода, посолява се и се готви под капак, докато месото омекне.

Чушките се режат на ивички, маслините – на шайби, а доматите се разполовяват. Добавят се към месото и то се готви още 30 минути на слаб огън.

Скилидките чесън се стриват на паста с малко сол.

Пресният чесън и джодженът се наситняват, а лимоновата кора се настъргва. Маслото се смесва с двата вида чесън, джоджена, лимоновата кора и сол на вкус.

С помощта на фолио се оформя като бонбон и се прибира в хладилник, за да стегне.

Кускусът се залива с 600 мл гореща вода, посолява се и се покрива с прозрачно фолио. Оставя се за 2–3 минути – да набъбне.

Филираните бадеми се запичат до златисто в сух, загрят тиган. Кускусът се овкусява с няколко лъжици лимонов сок, посолява се и се разбърква с бадемите.