Агнешко с ориз на фурна

Измийте ориза под течаща вода. После го оставете за 15-20 минути да се накисне в студена вода. Нарежете месо на парчета и го подправете със сол, счукан кимион и черен пипер. Направете пилешкия бульон, като в 750 мл топла вода разтворите 2 кубчета пилешки бульон. Нарежете надребно главата кромид лук и я задушете в тигана. Добавете настъргания морков. Добавете и парчетата месо и ги запечатайте в мазнината за около по 2 минути от всяка страна. Сложете капака и задушете за 40 минути на бавен огън, като разбърквате. Ако ви се стори, че е необходимо, добавете малко от пилешкия бульон, за да не загори ястието. Целта е, месото почти да е сготвено, защото, когато добавим ориза, той много бързо ще стане готов. Проверете задушеното месо с вилица – ако тя пробожда с лекота месото, значи то вече е готово. Подредете месото от тигана и задушеното в глинен съд. Отцедете набъбналия ориз и го добавете към месото. Добавете десетина зърна черен пипер и останалия бульон. Запечете във фурната до готовност. Сервирайте топло и поръсете със ситно нарязан магданоз.