Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли

Салата от целина с пъдпъдъчи яйца

Филе от лаврак с пюре от целина

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли

Гост: Робин Виляреал

Източник: Бон Апети

Дата: 16.01.2009

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 679

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 агнешко бонфиле
200 г чери домати
2-3 скилидки чесън
1/4 глава лук
2-3 с. л. зехтин
1 ч. л. риган
черен пипер и сол на вкус
1 ч. ч. полента (инстантен качамак)
1 ч. ч. галета
100 г кедрово семе
50 г пармезан
10 мл босилеков зехтин
5-6 листенца магданоз
4-5 агнешки кокала
3-4 скилидки чесън
2-3 стръка праз лук
1 морков
мазнина за пържене
черен пипер и сол на вкус
200 г спанак
200 г брашно
100 г сирене "Рикота"
2 яйца
100 мл готварска сметана

Начин на приготвяне:

Чери доматите се разрязват на половинки, поставят се в дълбока тава за печене и се поръсват с нарязаните чесън, лук, риган, черен пипер, сол и зехтин. Разбъркват се и се пекат 20-30 минути във фурна на 130 градуса.

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли 2

Сухият магданоз за пестото, ментата, пармезанът, кедровото семе, лимоновият сок и чесънът се поставят в блендер.

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли 3

Добавят се почистеният от люспите и семето домат, течната готварска сметана и зехтинът и се пюрира.

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли 4

Галетата, полентата (готов качамак), наситнените листа магданоз, пречистеното масло и олиото с мащерка се пасират, след което се смесват с пюрираните кедрови ядки.

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли 5

Спанакът се запържва със зехтин в силно загрят тиган, като се разбърква с набодена на вилица скилидка чесън.

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли 6

Брашното за равиолите се смесва с яйцата и 10 мл босилеков зехтин. Сипва се малко вода и се разбива в кухненски робот.

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли 7

Полученото тесто се изтънява с машинка за паста, поръсва се с брашно и листенца магданоз и се покрива с още един лист изтънено тесто, след което отново се изтънява и се нарязва на колелца.

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли 8

Сотираният спанак се нарязва, разбърква се със сирене "Рикота" и се разпределя в тестените формички. Оформят се равиолите, запечатват се и се сваряват.

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли 9

Агнешкото бонфиле се почиства от ципата и сухожилието, поръсва се с черен пипер и сол и се запържва. Запърженото месо се намазва с пестото и се запича в умерена фурна (150-180 градуса).

Агнешко филе с чери домати, песто и равиоли 10

Агнешките кокали се запичат във фурна с нарязаните праз и морков и полученият от печенето сос се запържва със скилидките чесън. Изпеченото агнешко се поднася върху соса гарнирано с равиоли и чери домати.

Подобни рецепти:

Заквасена супа "Журек"