Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Агнешки котлети с розмарин

Пай със сирена

Пълнени тиквички в ориенталски стил

Агнешки котлети с розмарин

Крехко и сочно агнешко с аромат на чесън и розмарин

Източник: Бон Апети

Дата: 31.07.2012

20 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

66 815

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 агнешки гръб (или 10 агнешки котлета)
2–3 скилидки чесън
1–2 стръка розмарин
5 с. л. краве масло
1 с. л. зехтин
200 мл джинджифилова бира
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

От агнешкия гръб се отделя частта без ребра за друго ястие (печено).

От частта с ребра се оформят котлети, като нож се прекарва между ребрата и месото от краищата на ребрата се отделя, за да може после да се хваща с пръсти.

Ножът се прокарва по гръбначния стълб от двете му страни и така се отделят двете четворки котлетчета.

Разделят се надве, така че да се получат четири броя – две с по две ребра и две с по три ребра. Овкусяват със сол и черен пипер. (Гръбначният стълб заедно с отделеното месо от краищата на ребрата се заделя за супа).

В тиган се загряват зехтина и 3 с. л. от маслото, слагат се намачканите скилидки чесън и розмаринът, колкото да овкусят мазнината и се изваждат.

Месото се запържва първо от страната с кожата после и от другата страна, до кафява коричка.

След това се допича във фурната за кратко, в загрята на 180 градуса фурна, за 4–5 минути. Оставя се да почине.

Тигана, в който се е пържило месото, се деглазира с бирата. Редуцира се и се слага останалото масло.

Котлетите се сервират като се подпират един в друг – един с три ребра и един с два ребра. Заливат се със соса.

Съвет: Ако нямате джинджифилова бира може да използвате друга сладка и ароматна бира.

Подобни рецепти:

Свинско бонфиле с гъбен сос и ориз