Агнешки котлети с картоф и патладжан

Източник: Бон Апети

Дата: 13.10.2009

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 927

видяна

сготвена

Необходими продукти:

12 агнешки котлета (по 3 на порция)
4 картофа
2 патладжана
250 г краве масло
сол и черен пипер на вкус
200 мл червено вино
50 мл соев сос
50 г захар
100 г краве масло

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват цели, без да се белят. Обелват се и се нарязват на шайби с дебелина от около 1, 5 см. Патладжаните се нарязват на шайби със същата дебелина, поръсват се със сол и черен пипер и се запържват от двете страни в част от маслото.

Котлетите се запържват в останалото масло, колкото да се промени цветът им, прехвърлят се в тавичка и се запичат за около 5 минути в предварително сгорещена до 180 градуса фурна.

В тигана с мазнината от пърженето на котлетите се наливат виното и соевият сос, поръсва се захарта и се оставят на умерен огън, докато сосът се редуцира. След това с помощта на телена бъркалка сосът се разбива с маслото.

Ястието се поднася, като в едната част на подходящи чинии на етажи се подреждат шайбите от картоф и патладжан. До тях се поставят по 3 агнешки котлета. Залива се леко със соса и се сервира.

Подобни рецепти:

Обезжилване на филе