Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета

Ориз със спанак и бадеми

Пъстърва с рагу от домати и два соса

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета

Българска национална кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 17.05.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 988

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 агнешки главички
250 г печурки
30 г масло
1 клонка джоджен
1 с. л. черен пипер на зърна
1 с. л. доматено пюре
2 ч. л. сол
1 ч. л. червен пипер
750 г спанак
150-200 мл прясно мляко
2 яйца
2 филии хляб
10 листа див чесън
1-2 стръка пресен лук
1 с. л. масло
3-4 ч. л. брашно
1 1/2 ч. л. сол
1-2 щипки девесил

Начин на приготвяне:

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета

Главичките се изкисват 2-3 пъти във вода. След това се поставят в тенджера под налягане, заливат се с вода и се подправят със сол и зърна черен пипер. Варят се под налягане 30-40 минути, след което се отцеждат и се обезкостяват.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета 2

Спанакът се слага в тенджера с кипнала подсолена вода и се бланшира за 2-3 минути. След това се изплаква със студена вода, отцежда се и се наситнява заедно с листата див чесън.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета 3

Маслото се загрява в тенджера, сипва се нарязаният на кръгчета лук, разбърква се и се поръсва с брашното.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета 4

Съдът се оттегля от котлона, налива се прясното мляко и се разбърква. Когато брашното се разтвори, сосът се връща на огъня и се бърка, докато се уплътни. Посолява се на вкус и се подправя с девесил.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета 5

Нарязаните спанак и див чесън се сипват в соса. Сместа се разбърква и се оставя да се охлади.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета 6

Към охладения спанак се прибавят жълтъците, разбърква се и се сипват разбитите с миксер белтъци. Сместа отново се разбърква внимателно и се разпределя в предварително намазнена и набрашнена тава.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета 7

Отгоре се поръсва с натрошените филии хляб (филиите могат да се смелят в блендер). Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се зачерви. След това се охлажда.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета 8

Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в предварително загрятото масло, като се подправят с наситнен джоджен, червен пипер и сол.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета 9

Добавя се доматеното пюре и се сипва нарязаното на дребни парчета агнешко месо.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета 10

Наливат се 2 черпака от бульона на главичките и се задушава, докато течността се редуцира. Ястието се сервира с охладената и нарязана на блокчета гарнитура от спанак.

Подобни рецепти:

Пълнени калмари със свинско