Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани

Заек по тракийски

Пюре по градинарски

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани

Гръцка кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 19.06.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 050

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г смляно агнешко месо от плешка
2 патладжана
2 тиквички
2 глави лук
12-15 листа джоджен
4-5 стръка магданоз
4 с. л. зехтин
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. риган
1/2 ч. л. кимион
бял пипер и сол на вкус
зехтин за намазване
200 г извара
30-40 г настърган пармезан
30 г масло
2 яйца
1 1/2 ч. ч. прясно мляко
1 с. л. брашно
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани

Патладжаните се обелват на ивици, след което се нарязват на дебели колелца. Поставят се в гевгир, поръсват се с морска сол и се оставят да престоят, за да се отцеди горчивият им сок.

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани 2

Тиквичките също се нарязват на кръгчета, овалват се в зехтин и се пекат в предварително загрят грил тиган, като се обръщат.

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани 3

Отцедените патладжани се изплакват и подсушават. Овалват се в зехтин и се изпичат на грил тиган от двете страни.

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани 4

Лукът се нарязва наедро и се запържва в предварително загретия зехтин. Добавя се смляното месо и се пържи на силен огън, като се бърка, така че да стане на гранули.

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани 5

Доматеното пюре се разтваря в малко вода и се налива в запърженото месо.

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани 6

Плънката се разбърква и се подправя с риган, кимион, сол, бял пипер и нарязани наситно джоджен и магданоз.

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани 7

Брашното се запържва в предварително загрятото масло, като се бърка. След това се оттегля от котлона, налива се прясното мляко, посолява се и се поръсва с черен пипер.

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани 8

Заливката се връща на котлона и щом се уплътни, се добавя изварата. Бърка се, докато стане хомогенна смес. След това се оттегля от котлона и когато се охлади леко, се чупят яйцата. Разбърква се добре.

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани 9

Дъното на подходяща тава се намазнява и се покрива с кръгчетата патладжан. Отгоре се разпределя месната плънка, а върху нея се нареждат запечените тиквички.