Карамелизирано авокадо с изцедено кисело мляко и чипс от скариди

Източник: Бон Апети

Дата: 14.06.2010

Карамелизирано авокадо с изцедено кисело мляко и чипс от скариди

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 793

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 авокадо
50 г сирене „Скаморца“
100 г изцедено кисело мляко
20 г тиквени семки
2–3 скилидки чесън
50 г захар
50 мл тъмен балсамов оцет
1–2 стръка копър
50 г чипс „Тортиля“
1 домат за украса
сол, черен пипер и зехтин на вкус
копър за украса

Начин на приготвяне:

Захарта, балсамовият оцет и щипка сол се смесват в подходящ съд (тиган) и се оставят за няколко минути на огъня, за да се редуцира течността.

Авокадото се почиства и се разрязва по средата, костилката се изважда. Почистеният плод се слага в тигана с редуцираната смес, прибавят се тиквените семки и се оставя, докато се карамелизира (1–2 минути), като непрекъснато се полива с течността.

Чесънът се обелва и се изпича във фурна или на тиган до златисто и докато омекне. Намачква се с вилица, към него се добавят млякото и наситненият копър. Овкусява се със сол, пипер и зехтин.

Скаморцата се нарязва на тънки шайби или ленти и се запича от двете страни на тиган до златисто.

Карамелизираното авокадо се поставя в средата на подходяща чиния, пълни се с млечната смес, отгоре се подреждат чипсът „Тортиля“, начупен наедро, и чипсът от сиренето. Украсява се с почистения и нарязан надребно (конкасе) домат и копър и се сервира.

Подобни рецепти:

Тартар от питая, морски дарове, краст...