1.  Патладжаните се нарязват по дължина на тънки и дълги ленти и се поръсват със сол, за да им излезе горчивият сок. След това се поръсват с черен пипер и малко зехтин.
 


2.  Тиквичките се нарязват на тънки и дълги ленти. Посоляват се и се поръсват със зехтин.


3.  Патладжаните и тиквичките се изпичат в сгорещен грил тиган от двете страни. 

4.  Плънката се приготвя, като в сгорещения зехтин се запържва наситненият лук. Прибавят се скълцаният чесън и риганът. 


5.  След това се прибавя каймата и енергично се разбърква, за да не стане на бучки. Когато е е готова, се добавя доматеният концентрат, разбърква се и се налива виното. 


6.  Прибавят се консервираните домати, налива се 1 ч. ч. вода и се прибавят канелата, кимионът, захарта, сол и черен пипер на вкус. Оставя се на котлона, докато течността се изпари.

7.  Приготвя се сосът „Бешамел“, като в сгорещеното масло се запържва брашното. 


8.  Налива се затопленото прясно мляко, овкусява се със сол и черен пипер, разбърква се добре и се дърпа от котлона. 


9.  Прибавят се разбитите жълтъци и отново се разбърква. 

10.  На дъното на тавата за печене се подреждат патладжани. Слага се от плънката, отгоре се подреждат тиквички, плънка, патладжани, плънка, тиквички. 


11.  Залива се със соса "Бешамел", и се настъргва кашкавалът. Пече се на 180 градуса 35 минути.